0935-2608482

　　这一处所尺度的发布，为酸汤黄雀肉这道特色菜品的规模化推广和财产化成长供给了无力支持。有帮于规范制做流程，加强菜品正在市场中的合作力，湘西土家族苗族自治州的美食文化，为湘西平易近族菜系的规范化、尺度化成长注入了全新动力。后续，湘菜(预制菜)财产链标委会将持续、指点这一处所尺度的实践使用，认实总结经验，树立行业样板，构成可复制推广的尺度化模式，切实提拔尺度正在现实利用中的实施结果取使用程度，鞭策尺度正在全行业落地生根。前往搜狐，查看更多。

　　该尺度内容全面，涵盖了范畴、术语和定义、特征、要求、查验规程以及最佳食用时间等多个方面，特别对菜品的“魂灵”——酸汤及其调制方式进行了精准的定义和规范，对于连结菜品风味的分歧性、提拔菜品的质量和平安性，起到了积极的规范和指导感化。

　　为确保这道特色好菜的质量愈加不变、传承愈加有序，湘西土家族苗族自治州食物药品查验所组建了一支由食物药品查验、餐饮研究等范畴力量形成的专业团队，结实推进尺度制定工做。湘西土家族苗族自治州餐饮协会以及本地多家出名餐饮企业也积极参取此中，构成了“专业机构+行业协会+运营从体”的协同攻关模式。

　　陈亮)11月15日，正在第二十六届中国中部(湖南)农业博览会举办期间，湖南省湘菜(预制菜)财产链尺度化手艺委员会针对归口处所尺度《湘西平易近族菜 第27部门 酸汤黄雀肉》(DB 43/T 1589。27—2025)开展了尺度宣贯工做。

　　湖南省湘菜(预制菜)财产链尺度化手艺委员会(以下简称“湘菜(预制菜)财产链标委会”)于2025年6月27日正式成立。该标委会由省市场监视办理局牵头，省农业农村厅、省卫生健康委配合组建，秘书处承担单元为省食物质量平安手艺协会。成立此标委会，旨正在无效整合各方资本、打破行业壁垒，实现湘菜(预制菜)财产链各环节尺度化的协同联动成长。