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　　12月5日至7日，以“绿色融合：建立果蔬加工业高质量成长重生态”为从题，秉承以办事国度计谋需乞降解析行业热点问题为导向，切磋我国果蔬加工业的新挑和取新机缘，为财产高质量成长供给新思，为尺度化系统扶植供给自创，为健康中国贡献聪慧取力量。第十八届果蔬加工手艺取财产立异研讨会正在西安成功举办。来自中国食物科学手艺学会、陕西省科技厅、全国百余所高档院校、科研机构、分担部分带领、正在读硕博研究生、相关出产加工企业、果蔬出产设备制制商、原辅材料供应商、查验检测机构、商业商代表等约400人加入大会；陕西师范大学食物工程取养分科学学院院长孟永宏传授掌管了揭幕式。中国食物科学手艺学会常务副理事长邵薇出席大会并致欢送词，邵薇说，向持久以来深耕果蔬范畴、怯攀高峰的专家传授学者、企业家及行业同仁们，致以诚挚！邵薇指出，当前，我国正处正在全面扶植社会从义现代化国度的环节期间，食物工业做为国平易近经济的支柱财产、保障平易近生的根本财产、科技立异的活力财产，呈现出稳中有进、提质增效、韧性凸显的优良成长态势。国度统计局数据显示，2025年前三季度，我国食物工业实现停业收入6。7万亿元，同比增加1。73%；利润总额达4664。7亿元，同比增加10。39%，正在复杂多变的外部中展示出强劲的成长底气取抗风险能力，为国平易近经济平稳运转供给了支持。邵薇指出，果蔬财产做为食物工业的焦点构成部门，是毗连初级农产物取高附加值健康食物的环节枢纽，更是践行“大食物不雅”、保障食物平安、推进村落复兴的主要载体，成长潜力庞大、计谋意义深远。近年来，正在科技立异的强力驱动下，我国果蔬财产加快向设备化、数字化、绿色化、精湛化转型，全链条升级的态势优良。邵薇强调，立脚新成长阶段，面向新成长需求，我们应聚焦三大标的目的发力：一是要持续以手艺改革建牢绿色成长根底。二是以轮回操纵拓展财产价值空间。三是以功能升级满脚健康消费需求变化。将来学会将持续支撑并取大师配合鞭策我国果蔬加工业实现更高质量、更无效率、更可持续、更为平安的成长，为保障国度食物平安、推进村落复兴、扶植健康中国、加速农业强国扶植做出新的更大贡献！陕西省科学手艺厅农村科技处郑永岗处长致辞，郑永岗指出，陕西是特色明显的果业财产大省，苹果、猕猴桃、红枣、石榴等产物享誉全国。2024年，全省果蔬种植面积2000万亩以上，总产量冲破3500万吨，规模位居全国前列。可是，财产“大而不强”的特征仍较较着：初级产物占比高，加工体例保守，同质化现象凸起。陕西省苹果产量约占全国四分之一，但仅以鲜食发卖为从，富含炊事纤维、多酚等高附加值的功能性产物开辟不脚；猕猴桃财产受采后储藏病害影响，损耗率较高，难以实现优良果品的周年平衡供应，要破解这些财产成长中的共性环节问题，鞭策陕西从“果业大省”向“果业强省”本色性逾越，必需紧紧依托科技支持引领和行业的协同立异。我们诚挚期望能以此次研讨会为契机，正在中国食物科学手艺学会的杰出引领下，取全国顶尖的专家团队和企业家伴侣们，正在果蔬绿色加工手艺、养分健康产物开辟等沉点范畴开展愈加深切、务实的合做交换，省科技厅必然做好办事保障工做。中国农业大学原副校长张建华致辞，张建华暗示，果蔬加工做为农业财产化的环节一环，是农业增效、农人增收的“金钥匙”。它关乎国计平易近生，是村落复兴的无力引擎。正在村落，的果蔬种植园是农人致富的但愿郊野，让农村的经济迸发出活力。当前，正在“大食物不雅”下，功能化、绿色化的新机缘，财产前景无限广漠。陕西师范大学王云博副校长代表校方到会致辞，王云博简要引见了陕师大的成长过程，办学特色和各项成长。陕西师范大学是党和国度结构正在西部地域的唯逐个所教育部曲属、世界一流学科扶植师范大学，正在80多年的办学征程中，一直把办事国度计谋需求，培育人才、培育教师做为办学方针，累计培育各类结业生50余万人，铸就了特有的“西部红烛两代师表”，为国度和西部地域经济社会的成长，出格是为西部教育事业成长，做出主要贡献。当前，学校正锚定中国特色、世界一流师范大学办学方针奋怯前进。王云博暗示，食物工程取养分科学学院是陕师大沉点扶植的工科单元，于2007年正式成立。颠末近30年的成长堆集，沉点环绕果蔬、谷物、畜产、乳业等陕西及西部劣势资本，构成了农产物养分取加工工程特色范畴，构成了以食物养分取健康科学教育为特色，农产物养分化加工工程取财产办事协同成长的学科系统。现有教育部西部果品资本高值操纵工程研究核心、农业农村部国度苹果加工专业手艺核心等省部级科研平台12个，正在最新发布的ESI排名数据中，以食物学科为支持的农业学科进入ESI全球前1。63‰，学科实力居西北地域前列。陕西师范大学食物工程取养分科学学院杨兴斌传授做《水苏糖寡糖调控小肠上皮细胞外泌体miRNA谱的新功能》从题演讲。中国农业科学院农业质量尺度取检测手艺研究所徐贞贞研究员做《面向将来果蔬食物质量取加工科学问题的思虑取立异实践》从题演讲；河南好想你健康食物股份无限公司石训总司理做《好想你的财产进阶之取时代》行业演讲；宁波大学食物科学取工程学院院长邵兴锋传授做了“第十九届果蔬加工手艺取财产立异研讨会承办方引见”。本届研讨会同步进行了果蔬非热加工取风味节制、果蔬质量平安取全果高值化加工、果蔬养分取健康、果蔬组分取功能、果蔬储藏取保鲜5场分论坛，以及正在读硕博研究生论坛，诸位专家学者为本届研讨会奉献了90场出色的专业专题演讲，这些演讲紧紧环绕大会从题，切近财产成长，从分歧维度、分歧专业标的目的、财产成长前沿动态、做简明简要的解读、以及科研展现推介等，遭到参会代表的遍及欢送。据悉，本次研讨会由中国食物科学手艺学会果蔬加工手艺分会、陕西师范大学、陕西省食物科学手艺学会从办；由陕西师范大学食物工程取养分科学学院、教育部西部果品资本高值操纵工程研究核心承办；由农业农村部果蔬加工沉点尝试室、西北农林科技大学、西北大学、陕西科技大学、陕西理工大学、陕西省农业工程学会等协办。（止园）。